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OMA 147 19/04/2008

OMA 147 19/04/2008

Entrevista: São Lopes Da Silva, Deputada da Assembleia nacional de Cabo Verde e Olavo Da Luz, Consultor do Instituto Das Comunidades de Cabo Verde. Que estiveram em Ponta Delgada a convite da Direcção regional das comunidades para troca de experiencia sobre o repatriamento.
Receita da semana: Canjica, um doce típico da culinária brasileira. Embora seja consumida o ano inteiro, o pico de demanda por canjica ocorre no período das festas juninas.
com Samanta (Brasileira).
Ingredientes:
• 1/2 kg de canjica
• 1 1/2 litro(s) de leite
• 5 colher(es) (sopa) de açúcar União
• 750 ml de água
• quanto baste de sal
• 2 unidade(s) de canela em pau
• 1 lata(s) de leite condensado
• 2 vidro(s) de leite de côco
• 1 pacote(s) de côco em flocos
• quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
• quanto baste de amendoim torrado(s) e moído(s) ou paçoca
Preparação:
Lave a canjica e deixe de molho por alguma horas. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar e água. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno ( não abra a panela). Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco e os flocos, misturando bem, e leve ao fogo novamente até engrossar. Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.
Obs: é fácil encontrar a canjica no Hiper Sol e Mar (São Miguel).

Dica cultural: Com Junior Lins.

Data: Segunda, 21 Abril, 2008

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